240 g mąki migdałowej
8 łyżek musu migdałowego
6 łyżek xylitu
1 łyżka oleju kokosowego
Zagnieść z tych produktów ciasto i odstawić do lodówki
Następnie wyłożyć ciasto do tortownicy (uformować wysoki brzeg)
1 puszka mleka kokosowego
400 g czekolady gorzkiej
podgrzać na małym ogniu
mleko z czekoladą, aż się rozpuści czekolada.
Wylać masę na ciasto (można posypać wiórkami kokosowymi lub migdałami)
i odstawić do lodówki na ok. 3 godziny
SMACZNEGO :-)
Low Carb Spaghetti z pesto
Na makaron ( 3 porcje):
cukinia sztuk 2
Na pesto:
awokado sztuk 1(duże)
bazylia świeża 1 garść
ser parmezan 10g
olej MCT 15g
czosnek 2 ząbki
sól do smaku
pieprz
Dekoracja:
pomidorki koktajlowe sztuk 9
bazylia
ewentualnie ser lub orzechy
Przygotowanie pesto:
zetrzyj ser na tarce (np. parmezan)
posiekaj bazylię
wyciśnij czosnek
wyjmij miąższ z awokado
1/2 soku z cytryny
Wszystko razem wymieszać i odstawić
Spaghetti:
cukinie umyj i przekręć przez maszynkę do makaronu z warzyw
gotuj na parze przez 8-10 minut
Nałóż na talerze spaghetti, na to pesto, posyp serem lub orzechami i udekoruj
pomidorkami koktajlowymi, bazylią. SMACZNEGO :-)
Wartości ( na 1 porcję)
białko 6,
41
tłuszcze 14,24
węglowodany 10,5
witamina A 74,5
witamina C 21,5
Magnez 72,1
wapń 121,7
Postanowiłam, ze porzucam Keto i wracam do mojej poprzedniej diety Low carb z interval fasting 16/8 czyli postem przerywanym.
Przez 2 lata korzystałam z diety Low Car w połączeniu z Interval fasting i muszę przyznać, ze byłam bardzo zadowolona. Waga się utrzymywała, a stany zapalne zniknęły.
Natomiast do stylu życia w ketozie podchodziłam, az 3 razy i byłam bardzo szczęśliwa, kiedy wreszcie okazało się, ze mój organizm wytworzył ciała ketonowe. Dzisiaj jednak chciałabym Wam opowiedzieć dlaczego (po 3 miesiącach) przerywam moją przygodę z dietą Keto i wracam do Low Carb czyli również diety niskowęglowodanowej, ale nie tak restrykcyjnej jak keto.
Zacznijmy jednak od interval fasting(IF), bo to chyba najłatwiejsza dieta. Mówiłam o niej już w poprzednich filmikach. Przypomnę jednak, ze polega ona na jedzeniu wszystkiego (tzn tak jak jadłeś do tej pory), a jej jedynym ogranicznikiem jest czas.
Ja stosuje tą dietę tzw post przerywany w ten sposób, że zaczynam jeść o godzinie np. 12:00 w południe i kończę ostatnim posiłkiem o godzinie 18:00. Oczywiście jeżeli wiem np. , że wieczorem idziemy ze znajomymi do restauracji, to przesuwam sobie czas jedzenia np. pomiędzy 14:00 a 20:00 , pozostałą część doby poszczę nie jedząc nic, zupełnie nic, tzn również, że nie podjadamy. Post to post. Cechy pozytywne tej okresowej głodówki to:
przyspieszenie metabolizmu, dając odpoczynek jelitom wspomagamy eliminacje toksyn
spala tłuszcz
poprawia nawyki żywieniowe
poprawia system immunologiczny
2. Low carb (LCHF), tzn dieta niskowęglowodanowa ( do 130 g węgli na dobę), a jeszcze prościej, to omijanie produktów zawierających cukry. W tej diecie produkty bogate w węglowodany, zastępujemy produktami bogatymi w tłuszcze i białko. Jaki jest korzystny wpływ na nasz organizm?:
szybki i zauważalny spadek masy ciała
spadek insuliny i glukozy na czczo
długie uczucie sytości
redukcja stanów zapalnych
masz więcej energii i nie czujesz zmęczenia
świetnie wpływa na osoby borykające się z nadciśnienie.
3. Keto, to dieta z grupy low carb, ale chyba najbardziej restrykcyjny i najtrudniejszy styl odżywiania. Należy przestrzegać proporcji tłuszczów do białka i węglowodanów, tzn np. tłuszczy 75%, białka 20% i węglowodanów 5%. Mając na uwadze, ze nawet owoce i niektóre warzywa zawierają węgle, to ten styl życia jest naprawdę trudny.
O tym ,że jesteśmy w stanie ketozy możemy mówić, kiedy to stężenie ciał ketonowych we krwi jest większe niż stężenie glukozy, a organizm uzyskuje energie zaczynając spalać zapasy tłuszczu oraz własne białka.
PODSUMUJMY:
itermittent fasting (IF) czyli okresowy post tzn nie ważne ile jesz, a kiedy jesz. Jest modnym i szybkim sposobem na zrzucenie kilku kilogramów. Może przynieść skutki zdrowotne osobom, które mają nadwagę i z tego powodu mają różne dolegliwości zdrowotne.
Low carb, daje
nam prawie takie same korzyści jak dieta Keto, jest jednak mniej
restrykcyjna, a nasz organizm nie wytwarza ciał ketonowych,
ponieważ zawiera ona zbyt dużo węglowodanów.
Teraz chciałabym Wam przedstawić moje powody z rezygnacji z diety keto.
Jest trudno utrzymać się w ketozie nie jedząc produktów zwierzęcych, ten styl życia jest monotonny i mało praktyczny, kiedy to często jesteśmy poza domem.
Mimo zażywania witamin i suplementów zaczęły wypadać mi włosy, a nie chciałabym znowu być łysa.
Zbyt dużo straciłam na wadze i moje piersi zmniejszyły się o dwa rozmiary, a moja twarz pomarszczyła się jakbym miała co najmniej 15 lat więcej .
Mam wrażenie, ze od kilku dni zaczynam wszystko zapominać, coś dzieje się niedobrego z moja pamięcią. Pewnie powiecie, ze w moim wieku to normalne, ale ja jestem innego zdania.
Przez cale lato nie jadłam czereśni, bananów, winogron, arbuza, a nawet marchwi.
Ogromnie tęskniłam za owocami i warzywami, a tłuszcze wychodziły mi już uszami :-)
Nigdy nie byłam mięsożerna, a wszystko co tłuste omijałam szerokim lukiem.
Gwarantuje Wam , ze jeśli macie dobrego dietetyka, potraficie dobrze dobrać swoją dietę, to pozwoli Wam na pewno na spektakularne efekty zdrowotne. Chcesz spalić tkankę tłuszczową, chcesz być zdrowy, to po przede wszystkim, naucz się manipulować czasem spożywania posiłków i ilością węglowodanów. Nie tłuszczami czy kaloriami, ale węglowodanami.
Oczywiście jedynie stosowanie diety z rozwagą i wytrwałością (nie ma tu mowy o głodzeniu się), pomoże Ci utrzymać wypracowane efekty i cieszyć się nadal smacznym pożywieniem. Eliminacja produktów przetworzonych w ogromnej ilości węgli, pozwala nam żyć bez stanów zapalnych i utrzymywać swój organizm w zdrowiu. Ja jednak odchodzę dzisiaj od Keto i pozostaje przy low carb i interval fasting.
Oczywiście, każdy ma inny organizm i każdy ma prawo do wyboru własnego stylu odżywiania. Jeżeli macie podobne problemy z keto lub chcecie, wraz ze mną iść droga low carb i interval fastig, to zapraszam serdecznie do komentowania tego odcinka, będę bardzo wdzięczna. Ja moje urządzenie pomiarowe i książki dotyczące diety ketogenicznej wystawie na aukcji :-)
KETO , LOW CARB - ciasteczka orzechowe
Produkty:
| |
- 180 g m
asła
orzechowego
- 1 jajko
- 5 kropli wanilii
- 100 g orzechów ziemnych
Przygotowanie:
nastaw piekarnik (termoobieg) na 160°C
wyłóż blaszkę papierem do pieczenia
w misce wymieszaj dokładnie masło orzechowe, wanilie i jajko
łyżką nakładaj ciasto na papier do pieczenia
posyp orzechami ziemnymi uklepując lekko każde ciastko
wstaw do piekarnika na 12 minut
Nie jestem
dietetykiem, ale podzielę się z Wami moją przygodą z dietą keto.
Dieta ta zyskuje coraz większą popularność na całym
świecie, ponieważ podobno pomaga zgubić zbędne kilogramy,
wspomaga leczenie wielu chorób takich jak np, autyzm, padaczka,
choroba Alzheimera, Parkinson, choroby z autoagresji, cukrzyce,
reguluje gospodarkę hormonalną i pomaga zachować sprawn
ość
umysłową w podeszłym wieku.
Zachęcona przez Was i przez moją koleżankę Monikę, która stosuje od lat taki styl życia, postanowiłam spróbować już po raz trzeci zabrać się za dietę keto.
Przed wejściem na dietą keto, zrobiłam sobie 48 godzin absolutnej głodówki .
Rozpoczęłam maraton w poszukiwaniu przepisów i pomysłów na to co i jak jeść.
Pierwszego dnia zrobiłam sobie 2 jajka sadzone z 1/2 avocado ze szczypiorkiem, a do tego 2 koktajlowe pomidorki i pomyślałam, dam rade. Nawet kuloodporna kawa mi zasmakowała. Na drugi dzień dopadła mnie chyba tzw „keto grypa”. Miałam mdłości, było mi zimno, miałam niskie ciśnienie, byłam zmęczona i nic mi się nie chciało. Zaczęłam zażywać elektrolity i pic znacznie więcej wody z solą, pewnie dlatego trwało to tylko jeden dzień. Oczywiście nie wszystkim się to przytrafia i nie każdy musi przechodzić tą „keto grypę”.
1 Co to jest dieta keto?
Dieta ketogeniczna czy inaczej ketogenna, to wysokotłuszczowa i bardzo niskowęglowodanowa dieta.
Tłuszcz stanowi tu 65-80 % dostarczanej energii, 15-25 % to białko i 5-10 % to węglowodany. Łączna wartość % makroskładników musi wynosić 100%. Oczywiście im więcej jesz tłuszczu, a mniej białka i weglowodanów tym lepiej. Ketoza to stan organizmu, w którym to pozyskuje on energię nie ( jak zazwyczaj) z cukru, ale z tłuszczu nagromadzonego w tkankach . Przy ograniczonej ilości glukozy, a zwiększonej tłuszczów głównym paliwem energetycznym stają się tzw. ciała ketonowe. Często słyszymy hasło, chcesz spalić tłuszcz to jedz tłuszcz. Kiedy jesteśmy w ketozie, wątroba przekształca niektóre tłuszcze w formę paliwa ciał ketonowych, wzrasta ich poziom, co tworzy właściwości lecznicze.
Ketony nazywane są tzw „super paliwem”, są zdecydowanie lepszym źródłem energii dla nas niż cukier, a to sprawia, że organizm się regeneruje i tym samym odmładza.
2 Czego nie wolno nam jeść ?
Zakazane produkty, to : pieczywo, kasze, margaryna, ryz, kukurydza, ziemniaki, owoce takie jak banany, mango, jabłka, pomarańcze, produkty zawierające cukier. Jednym słowem unikamy wszystkiego co ma dużo węglowodanów.
3 Co możemy jeść ?
Jaja, mięso, ryby, sery,
twarogi, mozzarella, śmietany, oleje, jagody, truskawki, orzechy,
pieczarki, 
zielone warzywa tzw nieskrobiowe, masło, smalec, masło
orzechowe, mleko roślinne np. migdałowe, olej kokosowy,oliwa z
oliwek, majonez, kiszonki, jednym słowem wszystko co jest tłuste
lub zielone i bez weglowodanów.
4 Jak mierzyć ciała ketonowe i skąd wiemy, ze jesteśmy w ketozie?
Najpierw ściągnęłam
sobie App (fitatu ) na telefon, który to pomógł mi w doborze
właściwej proporcji tłuszczów, białek i węglowodanów. Na
początku należy tego przestrzegać, później już sami wiemy ile
czego można zjeść. Pierwszym sygnałem rozpoznawczym, (jeśli
jesteśmy już w ketozie) jest niezbyt przyjemny oddech, tzw „keto
oddech”, który zazwyczaj mija po kilku tygodniach. Ja dla pe
wności
zakupiłam urządzenie do pomiaru ciał ketonowych. Z tego co wiem,
to na rynku są 3 takie produkty :
miernik w który się dmucha (jak w alkomat), jest na baterie i pokazuje nam (również zmieniając kolor) czy jesteśmy w ketozie. Działa na zasadzie pomiaru acetonu w wydychanym powietrzu.
Paski testowe do badania ciał ketonowych w moczu. Najlepiej dokonać pomiaru z porannej uryny.
Ketometr, który jest podobny do glukometru. Pomiaru dokonujemy z kropli krwi i ten jest podobno najdokładniejszy, ale i najdroższy.
Ciągłe sprawdzanie poziomu ketonów nie jest konieczne. Myślę, że już w ciągu kilku tygodni każdy jest w stanie rozpoznawać i utrzymywać stan ketozy. Ja stan ketozy uzyskałam już po kilku dniach, ale pewnie tylko dlatego, że od lat nie jadam cukru, mąki i zrobiłam sobie post. Szczerze mówiąc , to chciałam się znowu poddać i wrócić do swojej diety, ale kiedy wynik okazał się pozytywny i po raz pierwszy udało mi się zobaczyć na własne oczy, że jestem w ketozie to szalałam ze szczęścia. To mnie bardzo zmotywowało do kon
tynuacji diety.
5 Co warto suplementować ?
-Sód np. sól himalajska,
-Potas ,
-Magnez – np. sole organiczne i kąpiele magnezowe,
-Omega3,
-Witaminy rozpuszczalnych w tłuszczach tzn. A, D, E, K,
-i Witaminy z grupy B
6 Jak długo stosować dietę keto?
W 2018 roku w panelu US News and World Report wzięło udział 25 US News ekspertów i w rankingu najlepszych diet trafiła ona na ostatnie miejsce. Twórcy tegoż rankingu twierdzą jednak, że nie jest ona niebezpieczna dla zdrowia, ale tylko przy krótkotrwałym stosowaniu. Uważają oni jednak, ze przy dłuższym stosowaniu diety keto ma gorsze notowania np. pod względem utraty wagi czy ogólnego wpływu na stan zdrowia. Na różnych stronach internetowych zaś można znaleźć elaboraty, gdzie dowiadujemy się o cudownych uzdrowieniach i ogromnych spadkach wagi ciała.
Ja, żeby naprawdę wypróbować dobre i złe strony, daje sobie 6 miesięcy na te dietę „cud”.
Jeżeli zdecydujesz się na dietę keto, to w internecie można znaleźć cały ogrom przepisów nawet dla osób, które są wege. Ta dieta nie należy do najłatwiejszych, ( wiem co mówię :-) ale najtrudniejsze są pierwsze dni kiedy to trzeba wyrzucić z domu kilka zbędnych produktów i nauczyć się odżywiania na nowo. Pewnie powiecie, ze to głupia moda i wielu z Was, tak jak ja będzie się wzdrygało przed tłuszczami, ale ja dzisiaj czuje ogromną pozytywną zmianę w moim organizmie. Nie czuje głodu, mam pełno energii i wierze całym sercem, ze dieta ketogeniczna pozwoli mi żyć zdrowo i bez bólu.
W zależności co chcecie uzyskać dzięki keto, idealnym byłoby oczywiście, skontaktować się najpierw z lekarzem czy dietetykiem, który ustawi Wam odpowiedni dla Was jadłospis. Jezeli macie już doświadczenia dobre lub złe, byliście lub jesteście na diecie keto, to zostawcie mi proszę wiadomości w komentarzach.
Oczywiście na koniec zachęcam do przeczytania książki dr Bruce Fife „ Przepisy diety ketogen
iczne
j”. Dowiecie się o podstawach diety keto i znajdziecie zdrowe, pyszne i proste dania.
Można również skorzystać z bezpłatnego e-booka „Kompletna dieta ketogeniczna dla każdego” Amy Ramos jako pdf , podaje poniżej.
Źródła:
www.ketoketo.pl
„Przepisy diety ketogenicznej” dr.Bruce Fife
„KOMPLETNA DIETA KETOGENICZNA DLA KAŻDEGO” AMY RAMOS jako pdf
https://wydawnictwovital.pl/wp-content/uploads/2019/06/Kompletna-dieta-ketogeniczna.pdf
40g babki jajowatej
300g serka naturalnego np. mascarpone
30g nasion chia
30g pestek słonecznika łuskanego (2 łyżki)
30g zmielone siemię lniane
3 całe jajka
15g masła lub oleju kokosowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli kłodawskiej czy himalajskiej
Wszystko razem dokładnie wymieszać (thermomix 10s na 5)i uformować 6 małych bułeczek.
Układamy bułeczki na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
Pieczemy w 175°C przez 30 minut
dom gościnny Górska Poziomka w Radkowie kotlina klocka góry Stołowe
250 g siemię lniane , które należy zmielić 