172 Goździki i ich właściwości

Nie odkrywam tu dzisiaj Ameryki, ale chce Wam przypomnieć o cudownych właściwościach maleńkich suszonych goździków. Ostatnio miałam troszkę dolegliwości z przemianą materii, a i w Waszych komentarzach pojawia się często pytanie dotyczące tej dolegliwości i dlatego biorę dzisiaj na tapetę GOZDZIKI, które są popularnym składnikiem świątecznych potraw, pierników oraz grzanego wina czy ponczu. Suszone pąki kwiatowe (te jeszcze nie rozwinięte) skrywają wiele zdrowych składników, z których możemy korzystać przez calutki rok.

Małe brązowe pąki kwiatowe, które prawdopodobnie znasz jako przyprawę z kuchni, pochodzą z drzewa goździkowego. Nawet jeśli mają tę samą nazwę, to goździk i goździk kwiat ogrodowy, nie mają ze sobą nic wspólnego. Mają tylko tę samą nazwę, ponieważ kwiat ogrodowy wydziela podobny zapach do goździka.

Nazwa goździków pochodzi chyba raczej od jego podobnego kształtu do gwoździa. Chociaż goździk jest używany na całym świecie do celów leczniczych, lub jako przyprawa w kuchni, nie rośnie on nigdzie w Europie. Pochodzi z indonezyjskiego archipelagu, ale dziś jest uprawiany od Malezji po Australię.

Drzewo ma malutkie pąki kwiatowe, które są zbierane, gdy są jeszcze zamknięte. W rezultacie nierozwinięte jeszcze kwiaty wysychają i brązowieją i tak trafiają do naszych sklepów.

Nie wszyscy kochają goździki ze względu na ich aromatyczny, ale bardzo ostry i lekko palący smak. Naukowcy klasyfikują goździk jako jeden z najważniejszych naturalnych przeciwutleniaczy. Nawet tysiące lat temu medycyna chińska i ajurwedyjska używała suszonych kwiatów. Były przepisywane przez lekarzy na niepokój psychiczny, zmęczenie, wyczerpanie i świerzb. Dziś goździk jest również używany na: nieświeży oddech (tzw halitoze), ból zęba i głowy, niestrawność, wzdęcia i mdłości .
Naukowcom udało się wykryć łącznie 36 skutecznych składników w suszonych kwiatach. Jego olejki eteryczne są szczególnie cenne, znajdują się jeszcze w zamkniętych, pąkach kwiatowych i stanowią około 14 do 26 % goździka. W 80 % duża część olejku eterycznego składa się z eugenolu. Substancja ta odpowiada za charakterystyczny zapach goździków i większość ich leczniczych właściwości. Eugenol hamuje rozwój bakterii, wirusów i grzybów, a ze względu na swój zapach stał się częścią przemysłu perfumeryjnego.
Oprócz olejków eterycznych w kwiatach znajdują się również flawonoidy, kwasy fenolokarboksylowe oraz niewielkie ilości garbników. W tej kompozycji nadają goździkowi działanie przeciwskurczowe, antyseptyczne, przeciwwirusowe i przeciwgrzybicze.
Dlatego dzisiaj wielu naturoterapeutów i lekarzy medycyny alternatywnej używa go np na ból zęba, stany zapalne, problemy jelitowe czy nawet brak popędu seksualnego. Goździk to naturalna ochrona naszych komórek, jego cenne przeciwutleniacze to naturalne wymiatacze rodników, które mogą chronić podobno nawet przed rakiem czy przedwczesnym starzeniem się skóry.
Goździk ma również wiele właściwości przeciwbólowych i przeciwzapalnych, jest skutecznym lekarstwem przy zapaleniu jamy ustnej. W przypadku leczenia goździkami mały kawałek suszonego kwiatu trzyma się w ustach, aż prawie się rozpuści. Następnie goździk można połknąć lub wypluć, ja robię to drugie :-)

Jeśli masz zapalenie korzenia, umieść małe kawałki goździka w worku policzkowym obok bolącego zęba, ale uważaj by nie popalić sobie dziąseł. Jeżeli nie lubicie ostrego smaku suszonego goździka, to w aptekach są kapsułki goździkowe, które dają prawie takie same efekty.
Przeciwbakteryjne działanie goździków jest skuteczne nie tylko w przypadku dolegliwości fizycznych. Olejek goździkowy stosowany zewnętrznie zwalcza niektóre bakterie skórne. W szczególności zwalcza bakterie wywołujące trądzik. Ponieważ zbyt wysoka dawka olejku atakuje skórę i może podrażniać błony śluzowe, zawsze należy omówić z lekarzem jej stosowanie.
Każdy, kto kiedykolwiek miał opryszczkę, wie jaki to jest wirus. Infekcja jest nie tylko paskudna, ale towarzyszy nam przez całe życie i niestety, ciągle powraca. Leki i terapie mogą tylko zapobiegać namnażaniu się wirusa. Jednak w niektórych przypadkach wirusy opryszczki niestety wykazują oporność na niektóre leki. W niezależnych badaniach naukowcy obiecują skuteczną alternatywę: olejek goździkowy. Mówi się, że działa nawet wtedy, gdy niektóre leki zawodzą.
Jest tak skuteczny w walce z opryszczką, bo zawiera eugeniinę taninową. Kilka badań dowiodło jego skuteczności przeciwko wirusom opryszczki. W goździku jest również dużo eugenolu. Substancja ta jest popularna ze względu na swoje właściwości przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe.
Nie wiem czy Wiecie, ale goździk jest świetny dla cukrzyków. Jego składniki działają podobnie do insuliny i mogą regulować niektóre geny w komórkach wątroby. Naukowcy od dawna zajmują się pytaniem, czy substancje roślinne mogą wpływać na metabolizm cukru. Obecnie istnieją dowody na to, że goździk faktycznie może wpływać na komórki wątroby. Ta regulacja może spowodować, że komórki wątroby będą ponownie pobierać i przechowywać glukozę.
A teraz dla tych co czują się zmęczeni i osłabieni. Powodem tego często są rozprzestrzeniające się zarazki lub bakterie, które nosimy w sobie. Substancja czynna eugenol odpowiada za przyjemny zapach goździka i ma również działanie antyseptyczne. Przyczynia się to do skutecznej kontroli zarazków i pomaga układowi odpornościowemu w eliminacji patogenów.
Goździk ma również silnie działanie orzeźwiająco wizualizujące. Zwalcza chroniczne zmęczenie, ale także wspomaga koncentrację, a tym samym wydajność mózgu.
Aby wyleczyć się z wielu dolegliwości, szczególnie polecam kąpiele, masaże np. z olejem kokosowym lub lampki zapachowe z olejkiem goździkowym. Zabieg z goździkami jest dobry dla psychiki i zdrowia.

Musze jednak uprzedzić, iż mimo to można zrobić sobie krzywdę jeśli użyjesz ich nieprawidłowo. Jak w przypadku każdej innej żywności czy ziół leczniczych, prawidłowe dawkowanie decyduje o jej skuteczności. Jeśli np, podczas zabiegu w jamie ustnej zawartość olejku nie spadnie poniżej 5%, może to spowodować podrażnienie błon śluzowych. Wrażliwa skóra również może silnie reagować na olej. Dlatego warto wcześniej przetestować niewielką ilość olejku na skórze.
W przeciwnym razie używaj olejku goździkowego tylko do zewnętrznego zastosowania, a następnie zawsze rozcieńczaj go wodą. Kobiety w ciąży powinny całkowicie unikać terapii goździkami, ponieważ mogą powodować poronienie lub poród.
Jeśli chcesz stosować goździki jako lekarstwo na niestrawność, ból zęba, próchnicę i stany zapalne w jamie ustnej, zawsze powinieneś o tym wcześniej porozmawiać z lekarzem. Jest to szczególnie ważne, ponieważ może udzielić Ci najlepszych porad dotyczących dawkowania. Oczywiście ja jako buntowniczka sama na sobie testuje cudowne właściwości goździków.
Goździki można znaleźć w każdym sklepie i zazwyczaj w niskich cenach. Jednak rzadko można znaleźć olejek eteryczny z goździków. Jednak apteki i sklepy internetowe oferują szeroką gamę produktów, w tym olejki goździkowe w połączeniu z innymi olejkami eterycznymi. Ale jeśli w ogóle nie lubisz smaku lub zapachu goździka, możesz użyć kapsułek lub tabletek. Możesz je znaleźć zarówno w Internecie, jak i w aptekach i świetnie nadają się do leczenia dolegliwości wewnętrznych. Ponieważ skuteczny wpływ goździków na nieświeży oddech np. halitoze i ból zęba nie jest już tajemnicą, przemysł również zareagował. Właśnie dlatego olejki eteryczne z goździków znajdują się obecnie w różnych artykułach do higieny jamy ustnej i pastach do zębów. Ja do mojej pasty z oleju kokosowego dodaje mielone goździki .

Goździki smakują równie dobrze w grzanym winie, herbacie, ciastach i słodkich potrawach. Ale goździki nadają również pyszny smak do zup, dań z czerwonej kapusty i sosów.
Chciałabym Was zachęcić do dodawania sproszkowanych goździków do pasty do zębów, do robienia herbatki goździkowej, która działa cudownie na ból, stany zapalne i infekcje. Wystarczy zetrzeć dwa do trzech suszonych kwiatów w moździerzu. Następnie wlej 1/4 litra wrzącej wody na goździki i pozostaw na 10 do 20 minut pod przykryciem. W celu optymalizacji efektów prozdrowotnych herbatę należy przyjmować na czczo lub bezpośrednio przed posiłkami. Możemy tez zrobić tzw jeżyka, nabijając goździkami pomarańczę. Pewnie znacie to jeszcze z prac ręcznych w szkole? Świetnie odkaża pomieszczenie, ale tez niweluje różne przykre zapachy, a nawet odstrasza komary. Kochani, dwa malutkie goździki dziennie, wzmocnią Wam układ odpornościowy, wyrównają poziom cukru we krwi, zapobiegną wrzodom żołądka, zmniejszą ilość gazów, złagodzą mdłości i zaparcia, będą działać przeciwbólowo i przeciwzapalnie, wspomogą wątrobę, uwolnią cie od bólu głowy, wzmocnią stawy i kości. Czego więcej chcieć, kiedy matka natura jest tak hojna ?

Teraz podam Wam jeszcze wartości odżywcze 100g goździków to: 414 kcal, białko 6g, węglowodany 52g, tłuszcze 21g

 

134 (NIE) taki znowu slodki cukier

Jesteś uzależniony od cukru ?

Przedstawiam Ci 10 słodkich zamienników cukru.

Któż z nas nie lubi słodkiej porannej kawy z pianką, pączusia, torciku, kawałka świeżutkiego ciasta czy batonika na szybka przekąskę? Osoby z mojego rocznika pamiętają na pewno czasy kiedy to cukier i słodycze były na kartki? Ale czy wtedy ktoś słyszał o ADHD, RZS, depresji ?

Ostatnio naukowcy zaczęli ostrzegać świat przed niebezpieczeństwem słodkiej trucizny. 

Twierdzą oni, że uzależniamy się od cukru i ze wywołuje on wiele chorób, a częste spożywanie cukru sprawia, że jesteśmy otyli, chorzy, zakwaszamy cały organizm i chcemy słodyczy coraz więcej i więcej. Jest on wszechobecną pułapką, czyhającą na nas w wielu produktach spożywczych, a przede wszystkim w produktach gotowych i napojach gazowanych.

Pamiętajmy, ze cukier to potężny słodki biznes, który wciąga nas w swoje szpony kuszącym smaczkiem i chwilowym kopem szczęścia. Myślę, ze nie ma na rynku, gotowego produktu, który nie jest dziś słodzony, a największe bomby cukrowe znajdują się w keczupie, musli, jogurcie owocowym, mlecznych koktajlach, sokach i napojach .

Dorastamy ze słodyczami, jesteśmy nagradzani nimi już jako małe dzieci. Słodkości dają nam ukojenie, łagodzą ból, poprawiają nastrój i nasze samopoczucie. Krótko mówiąc, wszyscy jesteśmy niewolnikami cukru już od najmłodszych lat.

Tak na prawdę to nasz organizm potrafi sam uzyskać niezbędny cukier przez glukozę np. z owoców, ryżu czy warzyw. Potrzebujemy cukier jedynie jako źródła energii dla naszych mięśni i mózgu. Patrząc na stronę odżywczą, białe, kuszące kryształki cukru są jedynie pustą kalorią i nie ma w nim nic wartościowego, to zupełnie puste kalorie.

Należy pamiętać, ze cukier powoduje wzrosty i spadki poziomu cukru we krwi. I tak po spożyciu np. batonika, poziom wzrasta i czujemy się super pobudzeni, ale za chwile spada, a nasze doznanie szczęścia wraz z nim, zupełnie jak jazda na diabelskim młynie . Cukier uzależnia nas od siebie i działa na nasz organizm zupełnie jak narkotyk. W naszym organizmie cukier stymuluje ustrój do produkcji serotoniny i dopaminy co sprawia, ze jedynie przez chwile jesteśmy szczęśliwi.

W dzisiejszych czasach nie ma już nikt żadnych wątpliwości, że cukier jest szkodliwy, ze zabija nas powoli i systematycznie. Wielu ludzi cierpi na otyłość, choruje na próchnicę, nadciśnienie tętnicze, choroby skóry, migreny, cukrzyce, a nawet raka. Im więcej cukru, tym częściej i bardziej stajemy się głodni. Jeśli spożywasz cukier, to twoje ciało emituje insulinę.

Insulina z kolei oznacza, że jesteś bardziej głodny, a spalasz mniej tłuszczu, co oznacza, że tyjesz.

Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) zaleca maksymalnie do 50 g cukru dziennie, to zaledwie tyle, co 400g jogurtu owocowego.

Moja porada brzmi:

• nie chodź na zakupy do sklepu spożywczego, gdy jesteś głodny,

• sprawdzaj zawartość cukru w każdym produkcie (czytaj ulotki),

• nie kupuj gotowych już produktów, ani fast-foodów,

• omijaj z daleka regały ze słodyczami,

• rób (w miarę możliwości) zakupy na targowisku ze Świeżymi warzywami i owocami,

• pij więcej wody i unikaj wszystkich napoi gazowanych i sztucznie słodzonych ,

• zamiast batonika weź sobie daktyle czy orzechy.

Przedstawiam Wam teraz nieco zdrowsze ZAMIENNIKI BIAŁEGO CUKRU :

1. Erytrol posiada jedynie 20 kcal na 100 g, z indeksem glikemicznym IG=0 . Jest więc świetnym zamiennikiem cukru, chociaż jest nieco mniej słodki. Występuje naturalnie w owocach takich jak truskawki, gruszki, melony czy winogrona. Jednak do celów przemysłowych (i tu należy zwrócić uwagę), Erytrol otrzymuje się z kukurydzy lub grzybów. Nie ma on żadnego wpływu na poziom cukru we krwi i nie zawiera kalorii. Jest moim numerem jeden, chociaż ma jedna wadę, jest dość drogi.

2. KSYLITOL jest alkoholem cukrowym (E 967), znany również jako „cukier brzozowy”. Jest naturalnym składnikiem niektórych warzyw i owoców (np. kalafiora czy śliwki). Jest słodzikiem półsyntetycznym, zawiera 240 kcal na 100 g. Ma niski indeks glikemiczny IG=8 . Działa bakteriobójczo i zapobiega zakwaszaniu organizmu. Ksylitol działa przeczyszczająco, a to za sprawą enzymów, które odpowiedzialne są za trawienie cukru brzozowego.

3. Cukier kokosowy, obecnie bardzo popularny. Pozyskuje się go ręcznie z nektaru kwiatu palmy kokosowej, dlatego tez nie należy do najtańszych, nie należy również do najzdrowszych zamienników zwykłego cukru. W 100g ma aż 377 kcal, ale za to ma niezbyt wysoki indeks glikemiczny IG=35. Zawiera on witaminy i minerały, w tym cynk, magnez i żelazo. Ponieważ cukier kokosowy jest czystą formą cukru, podobnie jak normalny cukier, może zwiększać ryzyko cukrzycy, otyłości czy chorób serca.

4. Brązowy cukier, nie rożni się zbytnio niczym od cukru białego. nierafinowany cukier trzcinowy albo coraz częściej cukier buraczany rafinowany, barwiony karmelem na brązowo. Nie prawdziwym jest przekonanie, że brązowy cukier jest zdrowszy od białego.
   Oprócz sacharozy naturalny cukier (niezależnie od tego, czy trzcinowy, czy buraczany) zawiera wiele innych składników. Łącznie tworzą one melasą cukrową. Jej kolor jest brązowy i stąd brazowe zabarwienie cukru. Należy uważać, by nie dać się oszukać i nie kupić białego cukru barwionego karmelem. 100G = 396 kcal

5. Syrop ryżowy pochodzi z Japonii i jest pozyskiwany ze słodkich ziaren ryżu. 100 g syropu ryżowego, to ponad 300 kcal, a indeks glikemiczny wynosi IG=100. Składa się głównie z maltozy (cukru słodowego) i wielu cukrów, takich jak oligosacharydy. Zawiera witaminy z grupy B, witaminę PP, fosfor, potas, wapń i sód
   Często jest stosowany przez wegan jako zamiennik miodu.

6. Miód jest produktem naturalnym, zawiera wiele cennych składników .
   Miód od dawna jest stosowany jako lek w naturopatii, ponieważ ma działanie przeciwzapalne, przeciwbakteryjne i antyseptyczne. 100 g miodu to około 310 kcal. Ze względu na wodę zawartą w miodzie 100 g miodu ma niższą słodycz niż 100 g białego cukru.

7. Syrop z agawy, jest uzyskiwany z soku agawy w Meksyku i ma podobny smak do miodu.
   Zawiera minerały, fito chemikalia i witaminy.
   Syrop z agawy zawiera tyle samo kcal co miód. 100 g syropu jest równy 310 kcal. Ze względu na wysoką zawartość fruktozy ma jednak niższy indeks glikemiczny IG= 15. Jednak jeśli spożywasz dużą ilość fruktozy przez dłuższy czas, może to prowadzić do insulino oporności. Zwiększa zarówno poziom cukru, jak i poziom insuliny we krwi.

8. Syrop klonowy jest produktem naturalnym o działaniu przeciw utleniającym i przeciwzapalnym. Syrop klonowy im jest ciemniejszy, tym jest smaczniejszy i zdrowszy. Zawiera wapn, magnez, potas i żelazo, a 100 g ma 260 kcal, o niskim indeksie glikemicznym IG=15
   Aby wyprodukować to „płynne złoto”, na1 litr syropu klonowego, potrzebujemy aż 40 litrów soku klonowego.
   
   

9. Stevia - Stevioglikozydy są substancjami słodzącymi, otrzymywanymi z rośliny tzw słodkiego zioła . Stevia nie dostarcza kalorii i nie atakuje próchnicą zębów. Nie ma ona również wpływu na poziom cukru we krwi. Dodawana do żywności w formie ekstrahowanej chemicznie (jako E 960) nie zawiera żadnych cennych składników. Stevia jest znacznie słodsza niż cukier, ale ma również lekko gorzki posmak co nie wszystkim zbytnio odpowiada.

10. Daktyle pochodzą z Zatoki Perskiej i są owocami palmy daktylowej.
    Daktyle są bogate w witaminy PP, B1, B2, A , zawierają również fosfor, żelazo, potas i magnez. Ze względu na wysoką zawartość błonnika są dobrym środkiem stymulującym trawienie, a ze względu na wysoką zawartość przeciwutleniaczy mają działanie przeciwzapalne. Ciekawostka jest, ze Daktyle pomagają wzmacniać stawy, kości i zwalczać osteoporozę, ale są jednak wysoko kaloryczne 100 g = 290 kcal. W postaci wysuszonej są idealnym źródłem energii i przyspieszają trawienie. Musze przyznać, ze są moimi ulubionymi cukierkami i często wykorzystuje je do pieczenia ciast .
    
    

    Biały cukier jest absolutnie zbędnym składnikiem żywności, stymulantem, którego nasz organizm nie potrzebuje wręcz się przed nim broni. Niemniej jednak konsumujemy go w ogromnych ilościach z dramatycznymi konsekwencjami. Wysoki Indeks Glikemiczny jest pożywka dla komórek nowotworowych, bakterii i np. grzyba candida .

    Proponuje Wam obejrzenie filmu dokumentalnego, który jest jedynie eksperymentem opowiadającym o działaniu cukru na ludzki organizm, pod tytułem „ Cały ten cukier” w reżyserii Damon Gameau, a porzucicie cukier na dobre. Po tym to właśnie filmie ja zaczęłam sprawdzać skład pożywienia, przekąsek i przestałam kupować tzw gotowce i napoje z supermarketów. Zmieniają się czasy, coraz więcej ludzi świadomie wybiera życie bez cukru, a sieci wielu supermarketów sukcesywnie zmniejszają zawartość cukru w swoich produktach. Wiele osób przejrzało na oczy i porzuca ten legalny narkotyk, stosując dietę bez cukrową. Jak to jest możliwe, ze coraz mniej osób spożywa cukier, a spożycie cukru na jedna osobę wzrasta z roku na rok ? Mam więc nadzieje, że bajecznie bogata kariera cukru powoli się kończy. Czego sobie i Państwu życzę.

Źródła:

FILM- Damona Gameau „Cały ten cukier”

USDA

https://bonavita.pl/

https://zdrowie.tvn.pl/

122 Indyjski korzen zen-szenia ASHWAGANDHA

 

Ashwaganda to korzeń, roślina zwana indyjskim żeń-szeniem .

Wykorzystywana szeroko w ajurwedzie w zwalczaniu różnych dolegliwości fizycznych i psychicznych.

• 
  Stres
  
• Bol przy RZS ( z cynkiem)
• Menopauza (likwiduje uderzenia gorąca)
• Lęki
• Depresja i Apatia
• Sen (nie przyspiesza lecz daje piękne spokojne sny)
• Padaczka
• Astma
• Libido u obu płci (testosteron u mężczyzn)
• Brak równowagi hormonalnej
• Nadwaga -Redukcja apetytu (<600mg dziennie)
• Układ odpornościowy
• Choroba tarczycy
• Cukrzyca
• Pamięć
• Koncentracja
• Zwiększa siłę mięśni

Ashwagandha zawiera substancje, które są bardzo rzadkie w innych roślinach zielnych.

Ashwagandhy jest adaptogenem tzn. jeżeli masz czegoś zbyt mało lub nadmiar w organizmie to ashwaganda to wyrównuje.

Adaptogeny to substancje roślinne, które wspierają organizm w lepszym radzeniu sobie np. w stresujących sytuacjach fizycznych i psychicznych.

Badania wykazały, ze ashwaganda pozytywnie wpływa na hormon stresu tzw kortyzol.

Roślina ta może być z powodzeniem stosowana w zwalczaniu, stresu i zaburzeń lękowych związanych ze stresem.

Ashwaganda prowadzi do spadku kortyzolu od 30%- 45% już przy dawce 500 mg dziennie.

Nie sprawia jednak, ze jesteś senny czy ospaly, jedynie stajesz się spokojniejszy i zrównoważony. Inaczej mowiac , stajesz sie odporny na stres.

Ashwagande można kupić jako suszony korzeń, ex-trakt, kapsułki czy tabletki.

W proszku można ja pic z sokami czy woda lub dodawać do smoothis, ale ma gorycz.

Dopiero po kilku tygodniach (4-6) poczuć można cudowny wpływ tego suplementu (przy dawkach 500 do 2000 mg dziennie) nie tylko na nasz sen, pamiec czy na nasz mozg, ale na cały organizm.

Jeśli więc czujesz, że jesteś pod ciągłą presją, źle śpisz, często się wybudzasz patrząc na zegarek, denerwujesz się lub boisz, ashwaganda może pomóc ci przywrócić wewnętrzną równowagę.

Przeciwwskazania:

Nie powinny jej przyjmować kobiety w ciąży czy matki karmiące.