Zdrowe słońce 🌞na talerzu
Pomarańczowa
dynia jest bogata w beta karoten, czerwony- żółty barwnik
roślinny, a jednocześnie substancja o właściwościach
leczniczych. Beta-karoten jest przeciwutleniaczem, co oznacza, że
hamuje szkodliwe procesy oksydacyjne, może zapobiegać rozwojowi
chorób nowotworowych. Beta-karoten zapewnia również prawidłowe
funkcjonowanie naszego wzroku.
Badania wykazały, że częste spożywanie dyni zmniejsza ryzyko zachorowań na raka piersi, prostaty i płuc. Dynia jest również doskonała na wirusy, pasożyty, nowotwory i stany zapalne , wzmacnia również układ odpornościowy.
Wartości odżywcze dyni (w 100 g - surowej/ugotowanej)
Wartość energetyczna - 26/20 kcal
Białko ogółem - 1.00/0.72 g
Tłuszcz - 0.10/0.07 g
Węglowodany - 6.50/4.90 g (w tym cukry proste 2.76/2.08)
Błonnik - 0.5/1.1 gWitaminy
Witamina C – 9.0/4.7 mg
Tiamina – 0.050/0.031 mg
Ryboflawina – 0.110/0.078 mg
Niacyna - 0.600/0.413 mg
Witamina B6 - 0.061/0.044 mg
Kwas foliowy - 16/9 µg
Witamina A – 8513/5755 IU
Witamina E – 1.06/0.80 mg
Witamina K - 1.1/0.8 µg
Minerały
Wapń – 21/15 mg
Żelazo - 0.80/0.57 mg
Magnez - 12/9 mg
Fosfor - 44/30 mg
Potas - 340/230 mg
Sód – 1/1 mg
Cynk - 0.32/0.23 mgŹródło danych: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
PRZEPIS NA ZUPE DYNIOWO-KOKOSOWA
z ksiazki kucharskiej Pameli Reif "Bowl-Kochbuch"
SKLADINKI:
200 g cukinii Hokaido
3-4 plasterki imbiru
200 ml mleka roslinnego
50 ml kremowego mleka kokosowego (60%)
1 szczypta soli
pieprz
galka muszkatolowa
Do dekoracj
10 g pestek dyni
1 lyzeczka mleka kokosowego
WYKONANIE:
- Kroimy dynie na małe kawałki usuwając z niej pestki .
- Dodać do dyni cienko pokrojony imbir, mleko,sol i gotujemy około 15 minut
- Blenderem zmiksować wszystko na pure.
- Gotowa zupę podajemy z łyżką mleka kokosowego posypując pestkami dyni.
