Nie jestem
dietetykiem, ale podzielę się z Wami moją przygodą z dietą keto.
Dieta ta zyskuje coraz większą popularność na całym
świecie, ponieważ podobno pomaga zgubić zbędne kilogramy,
wspomaga leczenie wielu chorób takich jak np, autyzm, padaczka,
choroba Alzheimera, Parkinson, choroby z autoagresji, cukrzyce,
reguluje gospodarkę hormonalną i pomaga zachować sprawn
ość
umysłową w podeszłym wieku.
Zachęcona przez Was i przez moją koleżankę Monikę, która stosuje od lat taki styl życia, postanowiłam spróbować już po raz trzeci zabrać się za dietę keto.
Przed wejściem na dietą keto, zrobiłam sobie 48 godzin absolutnej głodówki .
Rozpoczęłam maraton w poszukiwaniu przepisów i pomysłów na to co i jak jeść.
Pierwszego dnia zrobiłam sobie 2 jajka sadzone z 1/2 avocado ze szczypiorkiem, a do tego 2 koktajlowe pomidorki i pomyślałam, dam rade. Nawet kuloodporna kawa mi zasmakowała. Na drugi dzień dopadła mnie chyba tzw „keto grypa”. Miałam mdłości, było mi zimno, miałam niskie ciśnienie, byłam zmęczona i nic mi się nie chciało. Zaczęłam zażywać elektrolity i pic znacznie więcej wody z solą, pewnie dlatego trwało to tylko jeden dzień. Oczywiście nie wszystkim się to przytrafia i nie każdy musi przechodzić tą „keto grypę”.
1 Co to jest dieta keto?
Dieta ketogeniczna czy inaczej ketogenna, to wysokotłuszczowa i bardzo niskowęglowodanowa dieta.
Tłuszcz stanowi tu 65-80 % dostarczanej energii, 15-25 % to białko i 5-10 % to węglowodany. Łączna wartość % makroskładników musi wynosić 100%. Oczywiście im więcej jesz tłuszczu, a mniej białka i weglowodanów tym lepiej. Ketoza to stan organizmu, w którym to pozyskuje on energię nie ( jak zazwyczaj) z cukru, ale z tłuszczu nagromadzonego w tkankach . Przy ograniczonej ilości glukozy, a zwiększonej tłuszczów głównym paliwem energetycznym stają się tzw. ciała ketonowe. Często słyszymy hasło, chcesz spalić tłuszcz to jedz tłuszcz. Kiedy jesteśmy w ketozie, wątroba przekształca niektóre tłuszcze w formę paliwa ciał ketonowych, wzrasta ich poziom, co tworzy właściwości lecznicze.
Ketony nazywane są tzw „super paliwem”, są zdecydowanie lepszym źródłem energii dla nas niż cukier, a to sprawia, że organizm się regeneruje i tym samym odmładza.
2 Czego nie wolno nam jeść ?
Zakazane produkty, to : pieczywo, kasze, margaryna, ryz, kukurydza, ziemniaki, owoce takie jak banany, mango, jabłka, pomarańcze, produkty zawierające cukier. Jednym słowem unikamy wszystkiego co ma dużo węglowodanów.
3 Co możemy jeść ?
Jaja, mięso, ryby, sery,
twarogi, mozzarella, śmietany, oleje, jagody, truskawki, orzechy,
pieczarki, 
zielone warzywa tzw nieskrobiowe, masło, smalec, masło
orzechowe, mleko roślinne np. migdałowe, olej kokosowy,oliwa z
oliwek, majonez, kiszonki, jednym słowem wszystko co jest tłuste
lub zielone i bez weglowodanów.
4 Jak mierzyć ciała ketonowe i skąd wiemy, ze jesteśmy w ketozie?
Najpierw ściągnęłam
sobie App (fitatu ) na telefon, który to pomógł mi w doborze
właściwej proporcji tłuszczów, białek i węglowodanów. Na
początku należy tego przestrzegać, później już sami wiemy ile
czego można zjeść. Pierwszym sygnałem rozpoznawczym, (jeśli
jesteśmy już w ketozie) jest niezbyt przyjemny oddech, tzw „keto
oddech”, który zazwyczaj mija po kilku tygodniach. Ja dla pe
wności
zakupiłam urządzenie do pomiaru ciał ketonowych. Z tego co wiem,
to na rynku są 3 takie produkty :
miernik w który się dmucha (jak w alkomat), jest na baterie i pokazuje nam (również zmieniając kolor) czy jesteśmy w ketozie. Działa na zasadzie pomiaru acetonu w wydychanym powietrzu.
Paski testowe do badania ciał ketonowych w moczu. Najlepiej dokonać pomiaru z porannej uryny.
Ketometr, który jest podobny do glukometru. Pomiaru dokonujemy z kropli krwi i ten jest podobno najdokładniejszy, ale i najdroższy.
Ciągłe sprawdzanie poziomu ketonów nie jest konieczne. Myślę, że już w ciągu kilku tygodni każdy jest w stanie rozpoznawać i utrzymywać stan ketozy. Ja stan ketozy uzyskałam już po kilku dniach, ale pewnie tylko dlatego, że od lat nie jadam cukru, mąki i zrobiłam sobie post. Szczerze mówiąc , to chciałam się znowu poddać i wrócić do swojej diety, ale kiedy wynik okazał się pozytywny i po raz pierwszy udało mi się zobaczyć na własne oczy, że jestem w ketozie to szalałam ze szczęścia. To mnie bardzo zmotywowało do kon
tynuacji diety.
5 Co warto suplementować ?
-Sód np. sól himalajska,
-Potas ,
-Magnez – np. sole organiczne i kąpiele magnezowe,
-Omega3,
-Witaminy rozpuszczalnych w tłuszczach tzn. A, D, E, K,
-i Witaminy z grupy B
6 Jak długo stosować dietę keto?
W 2018 roku w panelu US News and World Report wzięło udział 25 US News ekspertów i w rankingu najlepszych diet trafiła ona na ostatnie miejsce. Twórcy tegoż rankingu twierdzą jednak, że nie jest ona niebezpieczna dla zdrowia, ale tylko przy krótkotrwałym stosowaniu. Uważają oni jednak, ze przy dłuższym stosowaniu diety keto ma gorsze notowania np. pod względem utraty wagi czy ogólnego wpływu na stan zdrowia. Na różnych stronach internetowych zaś można znaleźć elaboraty, gdzie dowiadujemy się o cudownych uzdrowieniach i ogromnych spadkach wagi ciała.
Ja, żeby naprawdę wypróbować dobre i złe strony, daje sobie 6 miesięcy na te dietę „cud”.
Jeżeli zdecydujesz się na dietę keto, to w internecie można znaleźć cały ogrom przepisów nawet dla osób, które są wege. Ta dieta nie należy do najłatwiejszych, ( wiem co mówię :-) ale najtrudniejsze są pierwsze dni kiedy to trzeba wyrzucić z domu kilka zbędnych produktów i nauczyć się odżywiania na nowo. Pewnie powiecie, ze to głupia moda i wielu z Was, tak jak ja będzie się wzdrygało przed tłuszczami, ale ja dzisiaj czuje ogromną pozytywną zmianę w moim organizmie. Nie czuje głodu, mam pełno energii i wierze całym sercem, ze dieta ketogeniczna pozwoli mi żyć zdrowo i bez bólu.
W zależności co chcecie uzyskać dzięki keto, idealnym byłoby oczywiście, skontaktować się najpierw z lekarzem czy dietetykiem, który ustawi Wam odpowiedni dla Was jadłospis. Jezeli macie już doświadczenia dobre lub złe, byliście lub jesteście na diecie keto, to zostawcie mi proszę wiadomości w komentarzach.
Oczywiście na koniec zachęcam do przeczytania książki dr Bruce Fife „ Przepisy diety ketogen
iczne
j”. Dowiecie się o podstawach diety keto i znajdziecie zdrowe, pyszne i proste dania.
Można również skorzystać z bezpłatnego e-booka „Kompletna dieta ketogeniczna dla każdego” Amy Ramos jako pdf , podaje poniżej.
Źródła:
- CNN
www.ketoketo.pl
„Przepisy diety ketogenicznej” dr.Bruce Fife
„KOMPLETNA DIETA KETOGENICZNA DLA KAŻDEGO” AMY RAMOS jako pdf
https://wydawnictwovital.pl/wp-content/uploads/2019/06/Kompletna-dieta-ketogeniczna.pdf
