Kasze jaglaną
otrzymujemy z łuskanych nasion prosa, uprawianego już w epoce
neolitu.
Pod względem wartości
odżywczej, ma mało skrobi i bardzo
dużo łatwo przyswajalnego białka i wyróżnia się
najwyższą zawartością witamin z grupy B:
- B1, (tiaminy),
- B2 (ryboflawiny)
- B6 (pirydoksyny) oraz żelaza i miedzi,
zawiera tez :
- Wit E
- kwas foliowy,
- żelazo,
- krzem
- lecytyny (świetne na pamięć i koncentracje)
- błonnik
Kasza jaglana ma
właściwości:
- antywirusowe,
- przywraca równowagę kwasowo-zasadowa w organizmie,
- zmniejsza stan zapalny błon śluzowych(jest zatem dobrym lekarstwem na katar),
- pomaga przy anemii ,
- kasza jaglana nie zawiera glutenu, a wiec jest lekkostrawna i nie uczula.
Dlatego polecam ja szczególnie osobom chorującym na
celiakię oraz oczywiście, wszystkim osobom stosującym dietę
bezglutenową .
Ze względu na wysoki indeks glikemiczny nie polecam
jej natomiast, osobom chorującym na cukrzyce.
Gotowanie kaszy jaglanej (bez goryczy):
- przed gotowaniem 1 szklankę kaszy należy opłukać na sitku pod zimna woda, a następnie przelać wrzątkiem.
- Zagotuj wodę w garnku (2,5 szklanki)
- dodaj 1 łyżeczkę soli
- 1 łyżkę oleju
- gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem 15-20 minut , aż kasza wchłonie wodę
Produkty na kasze jaglana z suszonymi pomidorami i
feta:
1 szklanka kaszy jaglanej
2 szklanka wody
2 łyżki oleju
1 łyżeczka soli
3 ząbki czosnku
1 duża cebula
1 ser (kozi lub owczy) feta
1\2 słoika pomidorów suszonych w oleju
1 łyżka jarzynki lub soso sojowy
250 ml koncentratu pomidorowego
zioła np. oregano, bazylia, tymianek ...
PRZEPIS:
Ugotuj kasze według powyższego przepisu.
Na patelni czy w rondelku, usmaż cebule na oleju z
pomidorów.
Przeciśnij czosnek, pokrój co najmniej 10 pomidorów
suszonych.
Pokrój w kostkę ser feta i wymieszaj wszystko razem
z kasza jaglana.
Jeżeli możecie spożywać szpinak, to również
można go dodać , uprzednio podsmażony wraz z cebula.
